Curso de Capacitación para Personas que Manipulan Alimentos (Acreditado por ANAB)
- Course Delivery: On Demand
- Duration: 2 Hour(s)
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Description
Este curso abarca cuestiones de seguridad alimentaria, reglamentos y tecnicas necesarias para mantener un entorno seguro para los alimentos. Le ayudara a comprender mejor como la manipulación correcta de los alimentos no solo le ayuda a cumplir la ley, sino que tambien mejora la seguridad.
Course Objectives
Después de completar este curso, usted podrá:
1. Definir la seguridad alimentaria y sus objetivos, beneficios, impacto y adherencia adecuada.
2. Recordar los peligros biológicos, síntomas y causas de las enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, identificar los signos y las causas del deterioro.
3. Identificar tres tipos de contaminación, explicar cómo los alimentos se vuelven peligrosos y reconocer cómo conservarlos.
4. Comprender el tiempo, la temperatura y el control en relación con la manipulación de alimentos y cómo tomar adecuadamente la temperatura de los alimentos y mantener la temperatura mientras se almacenan los alimentos.
5. Conversar sobre la importancia y la práctica de higiene personal, y las prácticas y técnicas sobre manipulación de alimentos.
6. Comprender los procedimientos para adquirir y recibir alimentos, las consideraciones para la carne y las aves de corral y el almacenamiento adecuado de los alimentos.
7. Identificar los procedimientos e implicaciones de limpieza y desinfección adecuadas e inadecuadas.
8. Identificar señales y procedimientos de erradicación de plagas.
Topics Covered
- Lección 1: Introducción a la seguridad alimentaria
- Lección 2: Riesgos biológicos, enfermedades transmitidas por los alimentos y descomposición de los mismos
- Lección 3: Contaminantes
- Lección 4: Control de temperatura y tiempo
- Lección 5: Salud, higiene y capacitación de los empleados
- Lección 6: Compra, recepción y almacenamiento de alimentos
- Lección 7: Limpieza y desinfección
- Lección 8: Control de plagas
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