Curso de Capacitación para Personas que Manipulan Alimentos (Acreditado por ANAB)

Después de completar este curso, usted podrá:
 
1. Definir la seguridad alimentaria y sus objetivos, beneficios, impacto y adherencia adecuada.
2. Recordar los peligros biológicos, síntomas y causas de las enfermedades comunes transmitidas por los alimentos, identificar los signos y las causas del deterioro.
3. Identificar tres tipos de contaminación, explicar cómo los alimentos se vuelven peligrosos y reconocer cómo conservarlos.
4. Comprender el tiempo, la temperatura y el control en relación con la manipulación de alimentos y cómo tomar adecuadamente la temperatura de los alimentos y mantener la temperatura mientras se almacenan los alimentos.
5. Conversar sobre la importancia y la práctica de higiene personal, y las prácticas y técnicas sobre manipulación de alimentos.
6. Comprender los procedimientos para adquirir y recibir alimentos, las consideraciones para la carne y las aves de corral y el almacenamiento adecuado de los alimentos.
7. Identificar los procedimientos e implicaciones de limpieza y desinfección adecuadas e inadecuadas.
8. Identificar señales y procedimientos de erradicación de plagas.

• Lección 1: Introducción a la seguridad alimentaria
• Lección 2: Riesgos biológicos, enfermedades transmitidas por los alimentos y descomposición de los mismos
• Lección 3: Contaminantes
• Lección 4: Control de temperatura y tiempo
• Lección 5: Salud, higiene y capacitación de los empleados
• Lección 6: Compra, recepción y almacenamiento de alimentos
• Lección 7: Limpieza y desinfección
• Lección 8: Control de plagas